مصدر العسل:
عسل سدر البيشاوري هو نوع من أنواع العسل الذي يتم جمعه من أشجار السدر التي تنمو في منطقة بشاور في إقليم خيبر بختونخوا بباكستان. ويعتبر عسل سدر البيشاوري من الأنواع النادرة والمرغوبة من العسل لمذاقه الشهي وخصائصه الصحية الفريدة.
حقائق عن العسل:
تتميز أشجار السدر في منطقة خيبر بالنمو في ظروف جوية قاسية وجافة، وتنمو على ارتفاعات تصل إلى 5000 قدم فوق سطح البحر، مما يجعلها تنتج نوعًا مميزًا من العسل. يتغذى النحل على رحيق أزهار أشجار السدر، ويقومون بجمع العسل الذي ينتجونه في خلاياهم، ويتم جمعه من هذه الخلايا وتصفيته وتعبئته للاستخدام البشري.
يعتبر عسل سدر البيشاوري مصدرًا طبيعيًا للعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومفيد لصحة الجهاز الهضمي وللحفاظ على صحة الجلد والشعر والعينين.
الفرق بين السدر الكشميري والبشاوري:
1- المنطقة المنتجة: يتم إنتاج عسل السدر الكشميري في جبال الهيمالايا في شمال الهند وباكستان، بينما يتم إنتاج السدر البشاوري في منطقة بشاور في باكستان.
2- النكهة والرائحة: يتميز السدر الكشميري بنكهة خفيفة ورائحة معتدلة، بينما يتميز السدر البشاوري بنكهة قوية ورائحة زكية ومميزة.
3- اللون والملمس: يتميز السدر الكشميري بلونه الداكن وقوامه الكثيف، بينما يتميز السدر البشاوري بلونه الفاتح وقوامه السائل.
4- الفوائد الصحية: يتمتع كلا النوعين بفوائد صحية عديدة، ولكن يعتبر السدر الكشميري أكثر قوة وفعالية في مكافحة الأمراض وتقوية جهاز المناعة.
كما له العديد من الاستخدامات الصحية والغذائية والجمالية، ويعتبر السدر الكشميري مصدر طبيعي للسكريات والعناصر الغذائية.
